الأرز المقلي/

المقادير:

2 كوب أرز مسلوق
1 كوب بازلاء مجمدة (بسلة)
3 بيضة كبيرة
2 معلقة كبيرة حليب او كريمة
2 معلقة كبيرة سمسم
¼ كيلو أسبارجواس (الهليون )
½ كيلو قطع دجاج مخلى
½ بصلة جوليان
2 معلقة كبيرة صويا صوص
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 معلقة صغيرة كبابة صينى
1 معلقة صغيرة زيت سمسم
¼ كوب عسل أسود
2 معلقة خل أبيض
1 ½ معلقة كبيرة سمسم محمص


الطريقة:

1- نخفق البيض مع الحليب او الكريمة جيدا
ويتبل برشة ملح وفلفل ثم في مقلاة غير لاصقة نقوم بطهي مزيج البيض كأوملت
جيدا ونتركه ليبرد جانبا .
2- نتبل قطع الدجاج بالصويا صوص والتوابل
والعسل الاسود والخل وتترك ل15 دقيقة ,قومى بسلف حبات الاسبارجوس او
الهليون فى ماء مغلى ل4 دقائق ثم ارفعيها وضعيها فى ماء مثلج .

3- فى قليل من زيت الذرة نشوح قطع الدجاج حتى
تحمر وتأخذ لون ذهبى ل10 دقائق تقريبا ثم نضيف البصل ويشوح لدقيقتين ثم
الأرز والبازلاء والأسبارجوس المقطع ويشوح المزيج ل10 دقائق اخرين مع
التقليب المستمر ثم نضيف معلقة زيت السمسم والصويا صوص ونقلب جيدا ثم نقطع
الاوملت لشرائح رفيعة ونخلطها مع المزيج ثم ترش بالسمسم ثم تقدم.