فطائر اللحم الحلزونية

 

[b style="color: rgb(206, 5, 5); font-family: tahoma; background-color: rgb(240, 248, 255);"]
المقادير

للعجينة 
طحين  3  أكواب  
كوب و ربع ماء دافيء 
نصف ملعقة ملح 
ربع كوب زيت نباتي 
ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر 
الحشوة 
لحم مفروم 
 بصلات عدد 3  مفرومة فرم ناعم 
 ملعقتين  سماق 
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي 



الطريقة

نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر
 وربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي 
المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين. 
نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من 
الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل. 
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية
باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة. 
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل
من الزيت و تحشى ثم تطوى
بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني. 
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت
و توضع في فرن حرارته 240 م 
حتى تصبح ذهبية. 
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير
و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر. 
وبالهناء والعافيه 
[/b]